«COME CONEJO PARA QUE NO TE HAGAS VIEJO»; FERIA EN COCOTITLÁN

POR: JOSE ALBERTO ZEA DOMINGUEZ

COCOTITLAN, MEX.-  Ante la crisis económica que está pasando en el país, la 8ª edición de la Feria del Conejo, ha creado más de 250 empleos para vecinos de escasos medios económicos, por lo que es una gran ayuda para un número igual de familias, manifestó, Martín Florín Córdoba, presidente del patronato del este evento del Tochtli.

“El Tochtli (Conejo), llamado así en lengua náhuatl, es un animal silvestre y que contiene antioxidantes en su carne que hace que la piel no envejezca a temprana edad, por lo que por lo menos cuatro veces al año se tiene que consumir, sin la necesidad de medicarse con otros productos disque para rejuvenecer”, destacó diciendo el titular de la Feria del Conejo.

Indicó también que, en ésta temporada de la feria del Tochtli, se han creado fuentes de trabajo temporalmente, hoy en este año se pudo colocar a más de 250 personas que, con esto ayudará a sus familias económicamente.

Destacó diciendo que, “En este lugar hay desempleados de las administraciones que, ya no pudieron pagarles, por lo que acudieron para que se les dé un empleo para mitigar los gastos que tienen con sus seres queridos”, expresó, Martín Florín Córdoba.

Por su parte, Norma Erika Florín Saavedra y Juan Carlos Rocha Cadena, dos reconocidos Chefs a nivel nacional e internacional, de la gastronomía del conejo, coincidieron en señalar que, el platillo de este año en preparación del Tochtli, es el “Vulcanejo” y a la “Tequila”, además de los ingredientes como el adobo, chile verde, al pastor y a las brazas entre otros, el plato al  Vulcanejo, ha sido reconocido a nivel mundial.

“Se le puso a este platillo Vulcanejo, ya que es un honor tener en ésta zona el volcán Popocatépetl, es por eso que nos inspiramos para darle realce y preparar al conejo en erupción, y es secreto culinario de este festival del conejo”. Puntualizaron los Chefs.

Cabe destacar que, en ésta 8ª edición de la feria del conejo, estará hasta el día 7 de Octubre, por lo que invitamos a que “Coma Conejo para que no se haga Viejo”, estamos a una hora del Distrito Federal (D.F), por la carretera federal Mexico Cuautla Amecameca, en el paraje del Moral de San Andrés Metla, municipio de Cocotitlan.